Costa Rica Tarrazu Decaf Coffee

Il caffè decaffeinato Costa Rica Tarrazu proviene dalla catena montuosa di Tarrazu, situata a sud di San Jose. Le montagne di Tarrazu e le temperature fresche regalano una tazza corposa, vivace, morbida e brillante, con un gusto ben equilibrato e una delicata nota di cioccolato.

Certificazioni: certificato Kosher

Note di degustazione: corpo pulito, mele e frutta secca

Lavorazione: lavato

Tostatura: media

Informazioni aggiuntive:

• Essiccazione: su patio e meccanica
• Fattoria: varie piccole aziende agricole di Tarrazu
• pH: 5.1
• Caffè monorigine
• Caffè decaffeinato: Il processo Swiss Water è un processo di decaffeinizzazione basato sul gusto e senza sostanze chimiche al 100%, che consente di ottenere un caffè decaffeinato privo di caffeina al 99,9%, preservandone le caratteristiche uniche di origine e il gusto. La maggior parte degli altri processi usa solventi chimici, come il cloruro di metilene o l'acetato di etile, per decaffeinare i chicchi di caffè.

I caffè decaffeinati a tostatura media che proponiamo appaiono sempre più scuri dei normali caffè a tostatura media a causa del processo Swiss Water. Per rimuovere la caffeina si usa l'acqua, che scurisce il colore del chicco. Per questo motivo, tutti i nostri caffè decaffeinati a tostatura media sembrano quasi a tostatura scura, ma sono tostati a media intensità. Non succede con gli altri decaffeinati che non usano l'acqua, ma sostanze chimiche per rimuovere la caffeina. Crediamo che i caffè decaffeinati con il processo Swiss Water siano superiori nel gusto e anche perché evitano l'uso di sostanze chimiche.