Costa Rica La Chumeca – LIMITED EDITION

Ce café costaricien en ÉDITION LIMITÉE est une excellente introduction aux cafés ayant subi un processus expérimental de fermentation.

Ce café a subi une fermentation anaérobie : avant le séchage, il a été conservé dans une cuve dépourvue d’oxygène, à laquelle a été ajouté un extrait de levure, afin que les grains de café absorbent davantage de sucres et de composés de leurs cerises.

Ce processus permet au café de développer des profils aromatiques distinctifs, souvent plus fruités, plus alcoolisés et plus complexes. Ce café conserve toutefois un profil aromatique rond, équilibré et dominé par les notes fruitées, idéal pour toute méthode de préparation du café filtre.

À noter : pour ce café premium, nous avons choisi de le proposer uniquement en format 200 g afin de le rendre aussi accessible que possible.

Vous remarquerez que les sachets contenus dans cette boîte de café ne sont dotés ni d’un revêtement en aluminium ni d’une valve de ventilation en plastique. Ce sont ces deux éléments qui empêchent principalement les sachets de café classiques d’être recyclables ou compostables à la maison. Vous pouvez donc acheter l’un de nos clips réutilisables pour sachets afin de refermer le sachet à l’intérieur.