Costa Rica H17 Coffee

Le Costa Rica H17 de Finca Las Mercedes est une variété de café de spécialité qui fait parler d’elle dans le monde du café. La variété H17 est un hybride des variétés Catuai et Ethiopia Sudan Rume, réputé pour l’excellente qualité en tasse qu’elle offre. Ce café présente une acidité vive, un corps souple et des saveurs complexes, avec des notes d’agrumes, de caramel et de chocolat. C’est un café vraiment unique et exquis, recherché par les amateurs de café du monde entier.

Finca Las Mercedes est l’un des lieux d’origine de la variété costaricaine H17, et il s’agit de l’un des premiers cafés exportés du Costa Rica à avoir été commercialisés. La ferme a une longue histoire qui remonte à la guerre civile costaricaine, lorsqu’elle servait d’étape aux soldats qui traversaient les montagnes. Les terres ont été offertes au grand-père de Mela, général de haut rang dans l’armée costaricaine, en récompense des services rendus pour protéger le territoire.

Aujourd’hui, la ferme est gérée par Mela et son mari Luis Rojas, avec leur fils et leur fille nouveau-née. Mela est passionnée par l’exploration du café de spécialité et l’expérimentation, et la ferme est connue pour produire des cafés de spécialité de grande qualité, qui ont remporté de nombreuses récompenses. Mela et son équipe ont travaillé dur pour perfectionner leurs techniques de culture du café et expérimentent constamment de nouvelles méthodes afin d’en améliorer la qualité.

En plus de produire du café, Las Mercedes Coffee Farm propose un Airbnb où les visiteurs peuvent séjourner et découvrir le processus de culture du café. Les visiteurs peuvent faire le tour de la ferme, participer à des dégustations de café et découvrir son histoire et sa culture, ainsi que celles de la région. La ferme s’engage à adopter des pratiques durables et éthiques et travaille en étroite collaboration avec sa communauté pour soutenir des initiatives locales.

Le Costa Rica H17 de Finca Las Mercedes témoigne du travail acharné et du dévouement de la famille Gamboa, ainsi que de son engagement à produire un café exceptionnel. Ce café est non seulement délicieux, mais il possède également une riche histoire et un avenir prometteur.

Certifications :

• Certification casher
• Partenaire du commerce direct
• Micro-lot

Variété : H17

Notes de dégustation : Fruits à noyau, cacao, notes florales

Torréfaction : Moyenne à claire

Procédé : Honey

Séchage : Lits de séchage surélevés africains

Ferme : Finca Las Mercedes

Pays : Costa Rica

Région : Tarrazu, San Marcos

pH : 4.9