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Préparer un café glacé est un art qui mérite d’être perfectionné. Il existe deux écoles en matière de café glacé : l’infusion à chaud et l’infusion à froid. Bien que leurs méthodes soient très différentes, elles s’accordent sur un point : verser du café préparé de façon classique sur des glaçons est tout simplement un sacrilège. Le café est une boisson délicate qui supporte mal les changements extrêmes de température. Le résultat est souvent un café âcre, acide ou fade. Alors, comment préparer un bon café glacé ? Tout dépend de vos goûts et de votre façon d’envisager le café glacé. Si vous souhaitez une boisson glacée qui ait le goût du café classique, la méthode à chaud vous donnera ce résultat. Si, pour vous, café glacé et café classique sont deux boissons distinctes, vous apprécierez peut-être l’infusion à froid. La méthode à chaud donne un goût plus corsé, tandis que l’infusion à froid est douce et naturellement sucrée.