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Preparare un buon caffè freddo è un’arte che vale la pena perfezionare. Quando si parla di caffè freddo, esistono due scuole di pensiero: l’estrazione a caldo e quella a freddo. Sebbene seguano metodi molto diversi, entrambe concordano su un punto: versare il caffè preparato normalmente sul ghiaccio è una vera e propria profanazione. Il caffè è una bevanda delicata e non sopporta bene gli sbalzi estremi di temperatura. Spesso il risultato è un caffè acre, acido o annacquato. Come si prepara, allora, un buon caffè freddo? Dipende dai tuoi gusti e da come intendi il caffè freddo. Se vuoi una bevanda fredda che abbia il gusto del caffè normale, il metodo di estrazione a caldo ti darà questo risultato. Se consideri il caffè freddo e quello normale come due bevande distinte, potresti preferire la versione estratta a freddo. Il metodo di estrazione a caldo dà un gusto più intenso, mentre il caffè estratto a freddo è morbido e naturalmente dolce.