Colombia Villa Valentina

Torréfaction : claire

Acidité : élevée

Procédé : lavé

Notes de dégustation : chocolat mi-sucré, sucre brun épicé, nectarine

Huila, en Colombie, produit certains des meilleurs cafés du monde, et celui-ci en fait partie ! Même si ce café est lavé, les notes de nectarine ressortent.  

À propos de la productrice :

Ana Gloria Rodriguez travaille dans la production de café depuis 32 ans, mais ce n’est qu’il y a sept ans qu’elle a décidé de se consacrer entièrement au café de spécialité. Après des années à cultiver différentes variétés, elle a développé une ferme durable en adoptant les meilleures pratiques, en évitant les produits chimiques nocifs et en gérant soigneusement ses cultures. Ana Gloria s’engage également profondément à soutenir les cueilleuses de café. Elle a créé un projet appelé « Gloriellas », où la récolte du café est entièrement effectuée par des femmes, et elle les rémunère davantage pour leur travail.