Colombia Villa Valentina

Tostatura: chiara

Acidità: alta

Processo: Washed

Note di degustazione: cioccolato semidolce, zucchero di canna speziato, nettarina

Huila, in Colombia, produce alcuni dei migliori caffè al mondo, e questo caffè non fa eccezione! Anche se è stato lavorato con il metodo washed, spiccano le note di nettarina.  

Informazioni sulla produttrice:

Ana Gloria Rodriguez lavora nella produzione di caffè da 32 anni, ma solo sette anni fa ha deciso di dedicarsi interamente al caffè specialty. Dopo aver coltivato diverse varietà per anni, ha sviluppato una finca sostenibile, adottando le migliori pratiche, evitando sostanze chimiche nocive e gestendo con attenzione le sue colture. Ana Gloria è anche profondamente impegnata nel sostegno alle raccoglitrici di caffè. Ha creato un progetto chiamato «Gloriellas», in cui la raccolta del caffè è affidata interamente alle donne, e riconosce loro un compenso maggiorato per il lavoro svolto.