Colombia - San Sebastián

Ce café est produit par de petits exploitants de la municipalité d’Inzá. Cette commune fait partie de la région de Tierradentro, située à l’ouest du Cauca, une région habitée à 80 % par une tribu indigène appelée les Paeces. Les fermes font ici en moyenne de 0,5 à 1,5 hectare et produisent chacune des microlots. En travaillant ensemble au sein de la communauté, les producteurs peuvent réunir leurs récoltes pour obtenir un volume suffisant à vendre aux acheteurs. Notre importateur Cofinet collabore avec d’autres petites entreprises de café, Occicafe Colombia et Globalcafe, afin d’établir une relation directe avec les producteurs et de mieux contrôler la qualité.

Cultivé dans une région dotée de sols volcaniques et de précipitations optimales qui favorisent l’épanouissement des variétés d’arabica, ce café est intense et délicieux. Avec ses notes de prune, de caramel et de noix de muscade, il est vraiment irrésistible.