Colombia - Popayán Sugar Cane Decaf

La plupart des cafés décaféinés sont faits avec des grains que personne ne s’est pressé de vendre, et ça se sent au goût. Nous procédons autrement. Une récolte fraîche de Popayán, dans le Cauca, en Colombie, décaféinée à l’acétate d’éthyle issu de la canne à sucre. Le procédé Sugar Cane préserve les sucres et le corps.

Il reste tout simplement un bon café colombien (variétés Colombia, Castillo et Caturra), aux notes de dégustation de raisin sec, de cannelle et de noix. Torréfié foncé, pour que votre espresso et votre cappuccino soient toujours aussi réussis. Vous pourrez simplement dormir sans difficulté après en avoir bu.

De nombreux clients nous disent ne pas sentir de différence avec un café classique. Les avis parlent d’eux-mêmes.

Questions fréquentes

Quelle quantité de caféine reste-t-il ?
Des traces. Le procédé Sugar Cane élimine environ 97 % de la caféine, et aucune méthode de décaféination ne permet de l’éliminer totalement.

Comment fonctionne le procédé à la canne à sucre ?
L’acétate d’éthyle, issu de la canne à sucre, se lie à la caféine et l’extrait du grain. Le procédé est doux, ce qui préserve la douceur du café.

Pourquoi le café décaféiné de supermarché a-t-il souvent un goût éventé ?
À cause de grains anciens et d’un traitement agressif. Une récolte fraîche et un procédé doux font toute la différence, pas l’élimination de la caféine en elle-même.