Colombia La Leona

Produit par Luz Helena Salazar, ce café est récolté selon des critères stricts de maturité, puis les cerises sont mises à flotter et triées à la main pour éliminer les défauts. Elles sont ensuite soumises à 30 heures de fermentation sous l’eau, avant d’être dépulpées, lavées et séchées dans des conditions à température contrôlée jusqu’à atteindre le taux d’humidité idéal.

Torréfié à intensité moyenne pour obtenir un maximum de douceur, ce café nous semble excellent avec toutes les méthodes d’extraction. Il est particulièrement délicieux en espresso, à la cafetière moka ou à la cafetière à piston.

Vous remarquerez que les sachets de café contenus dans cette boîte n’ont ni doublure en aluminium ni valve de dégazage en plastique. Ces deux éléments empêchent principalement les sachets de café commerciaux d’être recyclables ou compostables à domicile. Vous pouvez donc acheter l’un de nos clips réutilisables pour sachet afin de bien refermer le sachet.