COLOMBIA - HUILA COMMUNITY - WASHED

Pays : Colombie

Région : Huila

Ferme : lots communautaires

Génétique :  Caturra, Tabi, Castillo, Cenicafé 1 et F6

Altitude : 1 800–2 000 m

Procédé : washed

Toutes les notes pour les passionnés : Cette série est conçue pour être inclusive et garantir des revenus justes et durables aux producteurs et aux associations, tout en offrant une valeur exceptionnelle aux torréfacteurs. Ces lots proviennent de la région où l’impact potentiel est le plus important en Colombie, où des pratiques réfléchies peuvent transformer les conditions de vie des communautés agricoles et façonner l’avenir de l’industrie du café. En faisant le lien entre les besoins de la filière et les aspirations des producteurs, cette série favorise un écosystème du café durable, fondé sur une croissance et une réussite partagées.

Ce lot réunit des cultivars Arabica traditionnels et des hybrides colombiens modernes, qui apportent chacun des qualités distinctes dans les champs comme en tasse. Cultivées dans les sols volcaniques riches en nutriments de Huila, entre 1 800 et 2 000 mètres d’altitude, ces 
variétés mûrissent lentement sous l’influence de microclimats variés, façonnés par la vallée du río Magdalena et les Andes environnantes. Il en résulte un café lavé à l’acidité vive, à la douceur structurée et au profil net et équilibré, fidèle à la réputation de Huila, l’une des plus belles régions caféières de Colombie.

Notes de dégustation : pomme, raisin, nougat