Coffee Beans - WORKE – Yirgachefe

Légèrement acidulé • Floral • Arômes d’agrumes

Café de spécialité de Yirgacheffe, en Éthiopie
Commerce direct · Torréfié à Copenhague · Engagement social

Ce n’est pas qu’un café. C’est un aperçu de Yirgacheffe, l’une des régions caféières les plus emblématiques et réputées d’Éthiopie.

Notre café de Yirgacheffe est floral, agrumé et léger en bouche, avec une finale nette et une acidité douce et rafraîchissante.

Issu d’un approvisionnement durable, il est torréfié au Danemark et s’inscrit dans notre engagement en faveur du commerce direct et de la responsabilité sociale.

Chaque tasse capture le riche héritage du café éthiopien. Elle réunit saveurs, culture et savoir-faire dans un café parfaitement équilibré.

Ce qui rend le café de Yirgacheffe unique

Yirgacheffe est une petite région très réputée du sud de l’Éthiopie. Elle se trouve à 1 800–2 200 mètres d’altitude.

L’altitude, conjuguée à l’air frais et aux sols riches, contribue au développement de grains de café complexes et aromatiques.

Le café de cette région est généralement cultivé par de petits producteurs. La plupart des exploitations ne dépassent pas quelques hectares.

Les producteurs de Yirgacheffe travaillent avec des variétés de café anciennes, endémiques d’Éthiopie et prisées pour leurs saveurs uniques.

Les cerises sont cueillies à la main, puis lavées et séchées au soleil selon des méthodes de traitement traditionnelles.

Ce processus met en valeur la netteté, l’acidité et les notes florales en tasse.

Les cafés de Yirgacheffe sont réputés pour leur profil léger et vif, aux notes d’agrumes et de thé.

Notes de dégustation

En tasse, vous découvrirez un arôme floral qui s’exprime dès les premières gouttes.

Le café est agrume et légèrement acidulé, tout en restant doux et soyeux — jamais vif ni envahissant.

En refroidissant, les notes de bergamote, de zeste de citron et de jasmin s’intensifient.

Vous remarquerez une finale nette et un corps rafraîchissant, aux accents de thé, qui persiste délicatement.

Ce café convient parfaitement aux méthodes de préparation filtre et espresso.

Il est également excellent en cold brew ou en café filtre glacé quand il fait chaud.

Un approvisionnement éthique grâce au commerce direct

Nous travaillons directement avec des producteurs et des coopératives de Yirgacheffe. Cela leur garantit une juste rémunération pour leur travail.

Le commerce direct nous permet également d’accéder à des cafés de meilleure qualité et d’entretenir des relations plus étroites avec les producteurs.

En supprimant les intermédiaires, nous pouvons réinvestir davantage de valeur dans la région d’origine et améliorer la traçabilité.

Nous soutenons des partenariats à long terme fondés sur le respect, la transparence et des avantages mutuels.

Torréfié frais à Copenhague

Nos grains de Yirgacheffe sont torréfiés en petits lots dans notre torréfaction à Copenhague.

Nous choisissons une torréfaction claire pour préserver la complexité florale et agrumée du café.

Elle révèle l’acidité vive et les saveurs délicates sans masquer le caractère naturel du grain.

Chaque lot est torréfié à la commande et emballé frais, afin de préserver au maximum ses saveurs et ses arômes.

Vous pouvez choisir entre des grains entiers ou du café fraîchement moulu, selon votre méthode de préparation préférée.

Que vous soyez amateur de café filtre ou d’espresso, ce café saura vous séduire.

Un café à partager

Le café de Yirgacheffe est très apprécié des professionnels du café, mais il convient aussi parfaitement au quotidien.

Accessible, aromatique et élégant, il constitue une belle introduction aux cafés éthiopiens.

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Chacun raconte une histoire, de la ferme jusqu’à votre tasse.