Coffee Beans - KIMATHI – Blend (Kenya and Ethiopia) (NEW)

NOTES SUR LE CAFÉ

Le Kimathi Blend réunit le meilleur de deux origines de café légendaires : des grains kenyans lavés, issus des hauts plateaux des pentes du mont Kenya, et des grains éthiopiens séchés au soleil, provenant des paysages luxuriants d’Éthiopie. Cet assemblage soigneusement élaboré rend hommage à l’équilibre et à la complexité, pour une expérience café véritablement exceptionnelle.

PROFIL DE DÉGUSTATION

Légèrement acidulé • Floral • Corps équilibré

TRAITEMENT

Lavé et séché au soleil

• Description

• Région

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  Le goût fabuleux de notre café doit tout à l’environnement idéal dans lequel il pousse. Cultivés dans les sols fertiles de la région du mont Kenya, ces grains mûrissent en altitude, sous un équilibre idéal entre soleil, précipitations et terre volcanique riche. Café de la région de Jimma, dans le sud-ouest de l’Éthiopie, traité par séchage au soleil.

  Nos grains de café sont des variétés d’Arabica heirloom indigènes, cultivées en altitude, avec des précipitations abondantes, un climat presque parfait, une grande fertilité et des conditions de culture naturelles. Ce sont ces facteurs qui contribuent à la grande qualité de nos cafés.
  

  Profil de torréfaction

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  Quel profil de torréfaction choisir ?
  

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  Torréfaction foncée

  Les grains de café à torréfaction foncée ont généralement perdu leur acidité et présentent une amertume plus prononcée. Une fois torréfié foncé, le café perd une grande partie de ses arômes volatils, mais gagne en rondeur. Vous ne pouvez pas vous tromper : ce café convient aussi bien à la cafetière à piston, à la machine à café qu’à l’espresso.
  

  Détails techniques

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  Mont Kenya / Lavé / Grade 2 et Jimma/Sidama / Séché au soleil / Grade 5

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  Type :

  Ethiopian Natural heirloom

  Woreda :

  Aroresa and Jimma Agaro

  Procédé :

  Récolté à la main / Lavé et séché au soleil, traitement natural

  Altitude :

  1 500-2 100 mètres au-dessus du niveau de la mer (mont Kenya) et 1 650 – 1 950 mètres au-dessus du niveau de la mer (Jimma)

  Note sur l’échelle Q-grade : 87

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