Coffee Beans - KIMATHI – Blend (Kenya and Ethiopia) (NEW)

NOTAS DE CAFÉ

La mezcla Kimathi reúne lo mejor de dos orígenes legendarios: granos de Kenia lavados, procedentes de las laderas de gran altitud del monte Kenia, y granos de Etiopía secados al sol, procedentes de los frondosos paisajes etíopes. Esta mezcla, elaborada con esmero, rinde homenaje al equilibrio y la complejidad, y ofrece una experiencia de café verdaderamente excepcional.

PERFIL DE CATA

Ligeramente ácido • Floral • Cuerpo equilibrado

PROCESADO

Lavado y secado al sol

• Descripción

• Zona

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  El sabor extraordinario de nuestro café se debe por completo al entorno perfecto en el que crece. Cultivados en los suelos fértiles de la región del monte Kenia, estos granos maduran a gran altitud, con una combinación ideal de sol, lluvias y tierra volcánica rica. Café procesado mediante secado al sol de la región de Jimma, en el suroeste de Etiopía.

  Nuestros granos de café son variedades autóctonas de Arábica heirloom, cultivadas a gran altitud, con abundantes lluvias, un clima casi perfecto, una buena fertilidad y condiciones naturales de cultivo. Estos son los factores que hacen que nuestros cafés sean tan buenos.
  

  Perfil de tueste

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  ¿Qué perfil de tueste debería elegir?
  

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  Tueste oscuro

  Los granos de café con tueste oscuro suelen haber perdido su acidez y tener un amargor más intenso. Con un tueste oscuro, el café pierde muchos de sus aromas volátiles, pero a cambio resulta más redondo. No te equivocarás: este café es adecuado tanto para prensa francesa como para cafetera y espresso.
  

  Detalles técnicos

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  Monte Kenia / Lavado / Grado 2 y Jimma/Sidama / Secado al sol / Grado 5

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  Tipo:

  Heirloom natural etíope

  Woreda:

  Aroresa y Jimma Agaro

  Proceso:

  Recolección manual / Lavado y secado al sol, natural

  Altitud:

  1500-2100 metros sobre el nivel del mar (monte Kenia) y 1650-1950 metros sobre el nivel del mar (Jimma)

  Puntuación en la escala Q: 87

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