Coffee Beans - BEZA - Yirgachefe

Beza – Café de spécialité de Yirgacheffe, en Éthiopie

Beza est un café de spécialité intense et aromatique, issu directement de la célèbre région caféière de Yirgacheffe, dans le sud de l’Éthiopie. Produit de manière durable et torréfié au Danemark, Beza incarne tout ce qui nous tient à cœur : la qualité, l’équité et la transparence. Nous travaillons en commerce direct avec de petits producteurs, afin de leur garantir des prix équitables et des retombées durables. Chaque tasse de Beza soutient les personnes et les communautés qui cultivent cet incroyable café.

Ce café est traité par voie naturelle : il est séché au soleil alors que le fruit est encore sur le grain. Cette méthode traditionnelle révèle un profil riche et fruité, tout en intensifiant les arômes. Avec Beza, vous découvrirez des notes intenses de baies séchées, des touches d’agrumes et d’épices chaleureuses. Son corps est généreux, sa palette complexe et sa finale douce et persistante. Sa douceur profonde et intense s’équilibre avec une acidité vive et une bouche riche.

Beza est l’un des cafés les plus aromatiques de notre gamme. Dès que vous ouvrez le sachet, vous percevez un arôme vibrant de baies, rehaussé de nuances épicées. Ces parfums reflètent les sols, le climat et le traitement uniques de Yirgacheffe. L’altitude et le terroir créent des conditions idéales pour cultiver un café distinctif et de grande qualité. Les grains sont cueillis à la main, séchés naturellement sur des lits surélevés et soigneusement surveillés tout au long du processus.

Yirgacheffe est l’une des régions caféières les plus célèbres d’Éthiopie. Située dans les hauts plateaux du sud du pays, elle est réputée pour ses paysages luxuriants, sa riche biodiversité et ses traditions caféières ancestrales. Les altitudes varient de 1 800 à 2 200 mètres. Ces hauteurs contribuent à la complexité des arômes du café en ralentissant le mûrissement des cerises. L’air frais, les précipitations régulières et les sols volcaniques fertiles participent à la qualité exceptionnelle des grains.

Beza est composé de variétés d’Arabica heirloom, endémiques d’Éthiopie. Ces variétés sauvages ont évolué naturellement au fil des siècles et sont cultivées selon des méthodes durables à faible impact. À Yirgacheffe, les producteurs s’appuient sur les savoir-faire locaux et des générations d’expérience pour prendre soin de leurs caféiers. Leur travail est essentiellement manuel : récolte, tri et séchage, afin de garantir la meilleure qualité.

Le traitement par voie naturelle utilisé pour Beza contribue à son profil intense et complexe. Après la récolte, les cerises de café sont séchées au soleil sur des lits surélevés. Le processus dure plusieurs jours et demande de les retourner et de les surveiller avec soin. Les sucres du fruit imprègnent ainsi les grains, ce qui renforce leur douceur et leurs arômes. Une fois complètement séchés, les grains sont décortiqués, classés et sélectionnés pour l’exportation.

Nous torréfions Beza en petits lots dans notre atelier de torréfaction à Copenhague. Chaque torréfaction est adaptée pour préserver le caractère naturel du café et en révéler les qualités vibrantes. Nous choisissons une torréfaction moyenne afin de préserver l’équilibre entre vivacité et corps. Il en résulte un café intense et expressif, mais aussi doux et raffiné. Chaque gorgée raconte une histoire d’origine, de savoir-faire et de passion.

Beza convient à différentes méthodes de préparation. Il offre un espresso puissant et riche, mais se prête aussi très bien à la préparation en versement manuel et au café filtre. Son corps généreux et ses arômes de baies s’expriment dans tous les styles, pour une grande polyvalence et de la profondeur. Que vous préfériez une tasse le matin ou une pause gourmande l’après-midi, Beza vous offre une expérience intense et gratifiante.

Profil aromatique : douceur intense • épices • arôme de baies

Détails techniques : Yirgacheffe / séché au soleil / Arabica heirloom / grade 1

Avec Beza, vous ne faites pas que boire du café : vous goûtez au terroir, aux traditions et aux personnes de Yirgacheffe. C’est une célébration du patrimoine éthiopien, mise en valeur par le commerce direct et une torréfaction experte. Des hauts plateaux boisés jusqu’à chez vous, Beza vous offre une tasse intense, aromatique et inoubliable.