Coffee Beans - BEZA - Yirgachefe

Beza – Specialty coffee uit Yirgacheffe, Ethiopië

Beza is een krachtige en aromatische specialty coffee, rechtstreeks afkomstig uit de legendarische koffieregio Yirgacheffe in het zuiden van Ethiopië. Beza wordt duurzaam geproduceerd en gebrand in Denemarken en laat alles zien wat wij belangrijk vinden: kwaliteit, eerlijkheid en transparantie. Via samenwerkingen op basis van direct trade werken we samen met kleinschalige boeren, zodat zij eerlijke prijzen krijgen en er op lange termijn impact wordt gemaakt. Met elke kop Beza steun je de mensen en gemeenschappen die deze geweldige koffie verbouwen.

Deze koffie is natural verwerkt: de koffiebessen worden in de zon gedroogd terwijl de vrucht nog om de boon zit. Deze traditionele methode zorgt voor een rijk, fruitig profiel en een intens aroma. In Beza proef je krachtige tonen van gedroogde bessen, hints van citrus en warme specerijen. De koffie heeft een volle body, is complex en heeft een zachte, lang aanhoudende afdronk. De zoetheid is diep en intens, in balans met een heldere aciditeit en een rijk mondgevoel.

Beza is een van de meest aromatische koffies uit ons assortiment. Zodra je de zak opent, ruik je een levendig bessenaroma met lagen specerijen. Deze geuren weerspiegelen de unieke bodem, het klimaat en de verwerking in Yirgacheffe. De hoogte en het terroir zorgen voor ideale omstandigheden om onderscheidende koffie van hoge kwaliteit te verbouwen. De bonen worden met de hand geplukt, natural gedroogd op verhoogde bedden en tijdens het hele proces zorgvuldig gecontroleerd.

Yirgacheffe is een van de beroemdste koffieregio’s van Ethiopië. De regio ligt in de zuidelijke hooglanden van het land en staat bekend om het weelderige landschap, de rijke biodiversiteit en eeuwenoude koffietradities. De hoogtes variëren van 1.800 tot 2.200 meter boven zeeniveau. Door deze grote hoogte rijpen de koffiebessen langzamer, wat de complexe smaak van de koffie helpt ontwikkelen. Koele lucht, gelijkmatige regenval en vruchtbare vulkanische grond dragen allemaal bij aan bonen van uitzonderlijke kwaliteit.

Beza wordt gemaakt van heirloom Arabica-variëteiten die van nature in Ethiopië voorkomen. Deze in het wild groeiende variëteiten hebben zich eeuwenlang op natuurlijke wijze ontwikkeld en worden geteeld met duurzame methoden die weinig impact hebben. Boeren in Yirgacheffe gebruiken lokale kennis en generaties aan ervaring om hun koffiebomen te verzorgen. Het meeste werk gebeurt met de hand: oogsten, sorteren en drogen, allemaal om de beste kwaliteit te garanderen.

De natural-verwerking van Beza draagt bij aan het krachtige, complexe smaakprofiel. Na de oogst worden de koffiebessen op verhoogde bedden in de zon gedroogd. Dit duurt meerdere dagen en vereist dat ze zorgvuldig worden gekeerd en gecontroleerd. Door dit proces trekken de suikers uit de vrucht in de bonen, wat de zoetheid en het aroma versterkt. Als de bonen helemaal droog zijn, worden ze gepeld, gesorteerd op kwaliteit en geselecteerd voor export.

We branden Beza in kleine batches in onze branderij in Kopenhagen. Elke branding is afgestemd op het behoud van het natuurlijke karakter van de koffie en het naar voren brengen van de levendige eigenschappen. We kiezen voor een medium branding om de balans tussen helderheid en body te behouden. Het resultaat is een intense, expressieve koffie die ook zacht en verfijnd is. Elke slok vertelt een verhaal over herkomst, vakmanschap en passie.

Beza is geschikt voor verschillende zetmethodes. De koffie geeft een krachtige, rijke espresso, maar is ook heerlijk als pour-over en filterkoffie. De volle body en bessensmaken komen in elke zetmethode goed tot hun recht en bieden veelzijdigheid en diepgang. Of je nu ’s ochtends van een kop koffie geniet of ’s middags iets lekkers wilt, Beza biedt een krachtige en bevredigende ervaring.

Smaakprofiel: Intense zoetheid • Kruidig • Bessenaroma

Technische details: Yirgacheffe / Zongedroogd / Heirloom Arabica / Grade 1

Met Beza drink je niet zomaar koffie: je proeft het land, de traditie en de mensen van Yirgacheffe. Het is een viering van Ethiopisch erfgoed, tot leven gebracht door direct trade en deskundig branden. Van de beboste hooglanden tot bij jou thuis: Beza geeft je een krachtige, aromatische en onvergetelijke kop koffie.