Coffee Beans - BEZA - Yirgachefe

Beza – kawa specialty z Yirgacheffe w Etiopii

Beza to wyrazista i aromatyczna kawa specialty, pozyskiwana bezpośrednio z legendarnego regionu uprawy kawy Yirgacheffe w południowej Etiopii. Produkowana w zrównoważony sposób i palona w Danii, Beza odzwierciedla wszystko, co cenimy: jakość, uczciwość i transparentność. Dzięki partnerstwom opartym na bezpośrednim handlu współpracujemy z drobnymi rolnikami, zapewniając uczciwe ceny i długofalowe korzyści. Każda filiżanka Beza wspiera ludzi i społeczności uprawiające tę niezwykłą kawę.

To kawa obrabiana metodą natural, czyli suszona na słońcu, gdy owoce kawowca wciąż znajdują się na ziarnach. Ta tradycyjna metoda wydobywa bogaty, owocowy profil i wzmacnia intensywność aromatu. W Beza wyczujesz wyraziste nuty suszonych owoców jagodowych, akcenty cytrusów i ciepłych przypraw. Kawa ma pełne body, złożony charakter i gładki, długi finisz. Jej głęboka, intensywna słodycz równoważy się z żywą kwasowością i bogatym odczuciem w ustach.

Beza to jedna z najbardziej aromatycznych kaw w naszej ofercie. Już po otwarciu opakowania poczujesz wyrazisty aromat owoców jagodowych z nutami przypraw. Aromaty te odzwierciedlają wyjątkową glebę, klimat i sposób obróbki charakterystyczne dla Yirgacheffe. Wysokość upraw i terroir tworzą idealne warunki do produkcji wyjątkowej kawy wysokiej jakości. Ziarna są zbierane ręcznie, suszone naturalnie na podwyższonych stołach i starannie kontrolowane na każdym etapie.

Yirgacheffe to jeden z najsłynniejszych regionów kawowych Etiopii. Położony na południowych wyżynach kraju, słynie z bujnych krajobrazów, bogatej bioróżnorodności i wielowiekowych tradycji uprawy kawy. Plantacje znajdują się na wysokości od 1800 do 2200 metrów n.p.m. Duża wysokość sprzyja rozwojowi złożonego smaku kawy, ponieważ owoce kawowca dojrzewają wolniej. Chłodniejsze powietrze, regularne opady i żyzna gleba wulkaniczna przyczyniają się do wyjątkowej jakości ziaren.

Beza powstaje z lokalnych etiopskich odmian Arabiki, znanych jako heirloom. Te dziko rosnące odmiany rozwijały się naturalnie przez stulecia, a uprawia się je z użyciem zrównoważonych metod o niewielkim wpływie na środowisko. Rolnicy z Yirgacheffe dbają o drzewa kawowe, korzystając z lokalnej wiedzy i doświadczenia przekazywanego z pokolenia na pokolenie. Większość prac — zbiór, sortowanie i suszenie — wykonuje się ręcznie, aby zapewnić najwyższą jakość.

Obróbka metodą natural nadaje Beza wyrazisty i złożony profil. Po zbiorach owoce kawowca suszy się na słońcu na podwyższonych stołach. Trwa to kilka dni i wymaga starannego obracania oraz kontrolowania owoców. Podczas tego procesu cukry z miąższu przenikają do ziaren, wzmacniając ich słodycz i aromat. Po całkowitym wysuszeniu ziarna są łuskane, klasyfikowane i wybierane na eksport.

Beza palimy w małych partiach w naszej palarni w Kopenhadze. Każdy profil palenia opracowujemy tak, by zachować naturalny charakter kawy i wydobyć jej wyraziste cechy. Stosujemy średni stopień palenia, aby utrzymać równowagę między żywą kwasowością a body. W efekcie powstaje intensywna i ekspresyjna, a zarazem gładka i wyrafinowana kawa. Każdy łyk opowiada historię jej pochodzenia, kunsztu i pasji.

Beza sprawdzi się w różnych metodach parzenia. Przygotujesz z niej mocne, bogate espresso, ale doskonale smakuje również z przelewu i filtra. Pełne body i nuty owoców jagodowych dobrze wypadają w każdej metodzie, zapewniając wszechstronność i głębię. Niezależnie od tego, czy wybierzesz filiżankę rano, czy popołudniową przerwę na kawę, Beza zapewni wyraziste i satysfakcjonujące doznania.

Profil smakowy: intensywna słodycz • przyprawy • aromat owoców jagodowych

Szczegóły techniczne: Yirgacheffe / suszona na słońcu / Arabica heirloom / Grade 1

Przy Beza nie pijesz po prostu kawy — smakujesz ziemię, tradycję i ludzi Yirgacheffe. To celebracja etiopskiego dziedzictwa, której wyraz nadają bezpośredni handel i kunszt palenia. Od zalesionych wyżyn po twoją filiżankę — Beza to wyrazista, aromatyczna kawa, której nie da się zapomnieć.