Coffee Beans - BEZA - Yirgachefe

Beza – Cafea de specialitate din Yirgacheffe, Etiopia

Beza este o cafea de specialitate intensă și aromatică, provenită direct din legendara regiune cafelieră Yirgacheffe din sudul Etiopiei. Produsă în mod sustenabil și prăjită în Danemarca, Beza întruchipează tot ceea ce prețuim: calitate, echitate și transparență. Colaborăm prin parteneriate de comerț direct cu mici fermieri, asigurând prețuri corecte și un impact pe termen lung. Fiecare ceașcă de Beza îi susține pe oamenii și comunitățile care cultivă această cafea extraordinară.

Această cafea este procesată natural, adică este uscată la soare cu fructul încă pe boabă. Această metodă tradițională scoate în evidență un profil bogat, fructat și intensifică aroma. În Beza vei regăsi note intense de fructe de pădure uscate, accente de citrice și condimente calde. Are corp plin, este complexă și lasă un postgust fin și persistent. Dulceața este profundă și intensă, echilibrată de o aciditate vibrantă și o textură bogată.

Beza este una dintre cele mai aromate cafele din gama noastră. De îndată ce deschizi punga, vei observa o aromă vibrantă de fructe de pădure, cu straturi de condimente. Aceste arome reflectă solul, clima și procesarea unice din Yirgacheffe. Altitudinea și terroir-ul creează condiții ideale pentru cultivarea unei cafele distincte, de înaltă calitate. Boabele sunt culese manual, uscate natural pe paturi înălțate și monitorizate cu atenție pe tot parcursul procesului.

Yirgacheffe este una dintre cele mai cunoscute regiuni cafeliere din Etiopia. Aflată în ținuturile muntoase din sudul țării, este renumită pentru peisajul luxuriant, biodiversitatea bogată și tradițiile străvechi de cultivare a cafelei. Altitudinile variază între 1.800 și 2.200 de metri deasupra nivelului mării. Aceste altitudini ridicate contribuie la dezvoltarea gustului complex al cafelei, încetinind coacerea cireșelor de cafea. Aerul răcoros, precipitațiile regulate și solul vulcanic fertil contribuie la obținerea unor boabe cu adevărat excepționale.

Beza este făcută din varietăți heirloom de Arabica, originare din Etiopia. Aceste varietăți sălbatice au evoluat natural de-a lungul secolelor și sunt cultivate prin metode sustenabile, cu impact redus. Fermierii din Yirgacheffe se bazează pe cunoștințele locale și pe experiența acumulată de generații pentru a îngriji arborii de cafea. Munca lor se face în mare parte manual: de la recoltare și sortare până la uscare, totul pentru a asigura cea mai bună calitate.

Metoda de procesare naturală folosită pentru Beza contribuie la profilul său intens și complex. După recoltare, cireșele de cafea sunt uscate la soare pe paturi înălțate. Procesul durează câteva zile și necesită întoarcere și monitorizare atentă. Astfel, zaharurile din fruct pătrund în boabe, intensificând dulceața și aroma. După uscarea completă, boabele sunt decorticate, sortate după calitate și selectate pentru export.

Prăjim Beza în loturi mici, la prăjitoria noastră din Copenhaga. Fiecare prăjire este adaptată pentru a păstra caracterul natural al cafelei și a-i evidenția calitățile vibrante. Folosim un nivel mediu de prăjire pentru a păstra echilibrul dintre vivacitate și corp. Rezultatul este o cafea intensă și expresivă, dar și fină și echilibrată. Fiecare înghițitură spune o poveste despre origine, măiestrie și pasiune.

Beza se potrivește cu o varietate de metode de preparare. Dă un espresso tare și bogat, dar este la fel de bună la pour-over și la filtru. Corpul plin și aromele de fructe de pădure se păstrează bine indiferent de metodă, oferind versatilitate și profunzime. Fie că preferi o ceașcă dimineața sau o pauză de răsfăț după-amiaza, Beza îți oferă o experiență intensă și plină de satisfacții.

Profil de gust: Dulceață intensă • Condimentată • Aromă de fructe de pădure

Detalii tehnice: Yirgacheffe / Uscată la soare / Arabica heirloom / Gradul 1

Cu Beza, nu bei doar cafea, ci guști ținutul, tradiția și oamenii din Yirgacheffe. Este o celebrare a patrimoniului etiopian, adusă la viață prin comerț direct și prăjire expertă. Din ținuturile muntoase împădurite până la tine acasă, Beza îți oferă o cafea intensă, aromatică și de neuitat.