Cerrado Brazil

RÉGION /// Cerrado, Minas Gerais

PRODUCTEURS /// Plusieurs petits producteurs

PAYS /// Brésil 

NOTES DE DÉGUSTATION /// Chocolat noir, raisin sec, cacahuète grillée

PROCÉDÉ /// Natural 

VARIÉTÉ /// Catucai, Mundo Novo. Catuai rouge et jaune

ALTITUDE (M ASL) /// 1200

Bien que le Cerrado soit l’une des régions caféières relativement récentes du Brésil, il s’est rapidement forgé une réputation de café de spécialité de grande qualité. Les cafés du Cerrado offrent une grande régularité aux torréfacteurs. Des saisons des pluies et des saisons sèches bien définies, ainsi qu’un ensoleillement abondant, préservent l’équilibre et la fertilité des terres. Associée à des pratiques agricoles avancées et à l’esprit d’entreprise des producteurs de café du Cerrado, cette situation a fait la renommée de la région. 

La plupart des exploitations de taille moyenne à grande s’étendent sur quelques centaines d’acres, voire sur de vastes domaines. Le Cerrado se trouve dans le sud-ouest du Minas Gerais. Le terrain est relativement plat, avec des altitudes allant de 900 à 1 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette topographie permet aux agriculteurs de pratiquer la récolte mécanique, inaccessible aux exploitations de café situées sur des collines escarpées. 

Il en résulte un profil régulier, marqué par les arômes naturels de chocolat et de fruits à coque qui font du Brésil le premier producteur de café au monde. 

*LA LIVRAISON AUTOMATIQUE ALTERnera ENTRE DIFFÉRENTES RÉGIONS EN FONCTION DE LA DISPONIBILITÉ DU CAFÉ. LE PROFIL DE TORRÉFACTION ET LE PAYS RESTERONT LES MÊMES.