Cafea Proaspat Prajita Indonesia Mandheling Gayo Megah Berseri Coop

La méthode unique utilisée pour produire le café indonésien donne un corps très ample et une saveur concentrée, rehaussée de nuances végétales et d’une finale épicée. Giling Basah, le nom du procédé traditionnel de Sumatra, consiste à casser la parche des grains lorsque leur taux d’humidité atteint environ 50 % ; à titre de comparaison, la plupart des autres cafés sont décortiqués à un taux d’humidité d’environ 10 à 12 %. Ce procédé unique de Sumatra donne un profil aromatique marqué (faible acidité et richesse d’arômes qui persistent en post-goût) et confère aux grains verts une couleur caractéristique, plus foncée que d’habitude. Les notes de chocolat se révèlent en finale dans ce café corsé et aromatique.
Caractéristiques de dégustation : notes prononcées de cèdre, texture consistante, équilibre, tabac doux, vin, notes épicées et chocolatées.

Il est disponible en grains ou moulu (pour cafetière turque, espresso, filtre ou infusion).