Cafea Proaspat Prajita Indonesia Mandheling Gayo Megah Berseri Coop

Il metodo unico usato per la produzione del caffè indonesiano dà come risultato un corpo molto pieno, con un gusto concentrato, arricchito da sfumature erbacee e un finale speziato. Giling Basah, il nome del processo tradizionale di Sumatra, prevede la rottura del pergamino dei chicchi quando il contenuto di umidità è di circa il 50%; per confronto, la maggior parte degli altri caffè viene decorticata con un’umidità di circa il 10-12%. Questo processo unico di Sumatra dà come risultato un profilo aromatico marcato (acidità bassa e una ricchezza di aromi che persiste nel retrogusto) e conferisce ai chicchi verdi un colore caratteristico più scuro del solito. Le note di cioccolato sono evidenti nel finale di un caffè forte e aromatico.
Caratteristiche di cupping: note intense di cedro, consistenti, equilibrate, tabacco dolce, vino, note speziate e di cioccolato.

Può essere fornito in chicchi o macinato (per caffettiera, espresso, filtro o altri metodi di estrazione).
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