Café de especialidad Guatemala – Blue Ayarza

Découvrez un café de spécialité unique, originaire de Lago Ayarza, Guatemala, une région caféière de Santa Rosa caractérisée par son spectaculaire paysage volcanique et les eaux de la Laguna de Ayarza.

Ce café est issu de la variété reconnue Bourbon et cultivé à une altitude comprise entre 1.400 et 2.000 mètres, des conditions qui contribuent au développement d’un café au caractère affirmé et complexe. mock guatemala

Son procédé lavé vise à préserver la netteté et la précision en tasse. À Ayarza, Covoya associe une fermentation de 4 à 6 heures à un démucilaginage mécanique, une méthode développée pour conserver l’apport de la fermentation au profil du café tout en réduisant la consommation d’eau.

Avec un score de 85 points, Guatemala Blue Ayarza offre un profil sensoriel doux et équilibré, marqué par des notes de citron, de caramel, de prune et de thé. mock guatemala

Torréfié localement à Cartagena, le café Guatemala Blue Ayarza est un excellent choix pour celles et ceux qui souhaitent découvrir un café de spécialité d’origine guatémaltèque, aux nuances mêlant agrumes, douceur et fruits.