Café de especialidad Guatemala – Blue Ayarza

Scopri un caffè specialty unico, originario di Lago Ayarza, Guatemala, una zona dedita alla coltivazione del caffè nella Santa Rosa, caratterizzata da uno spettacolare paesaggio vulcanico e dalle acque della Laguna de Ayarza.

Questo caffè è della rinomata varietà Bourbon e viene coltivato a un’altitudine compresa tra 1.400 e 2.000 metri, condizioni che contribuiscono a sviluppare un caffè dal carattere complesso. mock guatemala

Il processo lavato mira a preservare la pulizia e la definizione in tazza. Ad Ayarza, Covoya combina una fermentazione di 4–6 ore con la rimozione meccanica della mucillagine: un metodo sviluppato per mantenere il contributo della fermentazione al profilo del caffè riducendo al contempo il consumo d’acqua.

Con un punteggio di 85 punti, Guatemala Blue Ayarza offre un profilo sensoriale dolce ed equilibrato, con note di limone, caramello, prugna e tè. mock guatemala

Tostato localmente a Cartagena, il caffè Guatemala Blue Ayarza è un’ottima scelta per chi desidera scoprire un caffè specialty di origine guatemalteca, con una combinazione di sfumature agrumate, dolci e fruttate.