Brown & Tan | Easy Drinking

Ce café est le pilier de notre gamme. Sortez du lit et préparez ce mélange de torréfactions claires et moyennes du même grain. C’est exactement ce qu’il faut aux habitants de l’Alaska pour commencer la journée, même s’il convient parfaitement à toute heure. Que vous attrapiez des saumons rouges sur la plage ou que vous traversiez la boue, Brown & Tan vous gardera les pieds sur terre pour que vous puissiez continuer à viser les étoiles. Impact : Café Orgánico Marcala (COMSA) a été fondée en décembre 2001 avec pour ambition de créer de nouvelles possibilités de développement pour les petits producteurs de café de la région de Marcala, au Honduras. À l’origine, l’organisation rassemblait 69 petits producteurs d’origine lenca qui souhaitaient vendre collectivement leur café sous l’égide d’une coopérative de crédit rural. À l’époque, le système de production prédominant dans la région reposait sur des pratiques conventionnelles (chimiques), et les producteurs vendaient leur café aux coyotes locaux, souvent à des prix qui ne couvraient même pas leurs coûts de production. L’un des principaux objectifs fondateurs de COMSA était de rechercher et de promouvoir de nouvelles façons de penser, tant en matière de production — en passant d’une production conventionnelle à une production biologique — que de marchés — en passant des acheteurs traditionnels aux acheteurs de café de spécialité. Notes de dégustation : Noisette | Doux | Revigorant | Crème sucrée | Rond Arômes : Chocolat au lait | Miel Niveau de torréfaction : Moyenne Méthodes de préparation recommandées : French press | Pour-over | Cafetière filtre Producteurs : COMSA Co-op (1 500 producteurs) Région : Marcala | Département de La Paz Variétés : Bourbon, Catuai, Caturra, Lempira, Ihcafe 90, Pacas et Typica Méthode de traitement : Lavé Altitude : 1 300 à 1 700 mètres au-dessus du niveau de la mer