Brazil Monteiro Lobato | Single Origin Speciality Coffee

Brazil Monteiro Lobato - Grains de café de spécialité   

La région de Rio Pardo se situe entre Mogiana et le sud du Minas Gerais, deux des régions productrices de café les plus réputées du Brésil. Grâce à la combinaison de l’altitude, du climat et de sols fertiles, Rio Pardo produit des cafés équilibrés, au corps moyen, aux notes de chocolat sucré, de fruits à coque et de fruits à noyau. Les producteurs de la région privilégient les méthodes traditionnelles et les pratiques durables, contribuant ainsi à préserver la biodiversité qui entoure leurs fermes.

Monteiro Lobato est un assemblage signature créé par Ocafi à partir de lots provenant de fermes voisines de Fazenda Pinheiro. Chaque lot est sélectionné pour son profil aromatique, la densité de ses grains et leur homogénéité, afin de garantir une tasse constante. Le traitement natural commence par 12 jours de séchage au soleil sur des aires de séchage, suivis de 10 heures dans des séchoirs mécaniques pour contrôler précisément l’humidité. Enfin, les grains reposent pendant 15 jours dans des Tulhas en bois, où ils se stabilisent et développent leur complexité. Le résultat est un café qui reflète à la fois le caractère de Rio Pardo et le soin apporté par ses producteurs : doux, équilibré et toujours délicieux.