Brazil Monteiro Lobato | Single Origin Speciality Coffee

Brazil Monteiro Lobato - Chicchi di caffè specialty   

La regione di Rio Pardo si trova tra Mogiana e South Minas, due delle aree di coltivazione del caffè più rinomate del Brasile. Grazie alla combinazione di altitudine, clima e terreni fertili, Rio Pardo produce caffè ben equilibrati, dal corpo medio e con note stratificate di dolcezza cioccolatata, sfumature di frutta secca e un tocco di frutta a nocciolo. Qui i coltivatori si affidano a metodi tradizionali e pratiche sostenibili, contribuendo a preservare la biodiversità che circonda le loro aziende agricole.

Monteiro Lobato è una miscela distintiva creata da Ocafi, con lotti provenienti dalle aziende agricole vicine a Fazenda Pinheiro. Ogni lotto viene selezionato in base al profilo aromatico, alla densità dei chicchi e all'uniformità, per garantire costanza in tazza. Il processo naturale inizia con 12 giorni di essiccazione al sole sui patii, seguiti da 10 ore in essiccatori meccanici per un controllo preciso dell'umidità. Infine, i chicchi riposano per 15 giorni in Tulhas di legno, dove si stabilizzano e sviluppano la loro complessità. Il risultato è un caffè che riflette sia il carattere di Rio Pardo sia la cura dei suoi produttori: morbido, equilibrato e costantemente delizioso.