Brazil- Luiz Saldanha - Natural

Notes de dégustation : raisin, biscuit Graham, chocolat noir 

Capricornio est fier de l’extrême minutie dont il fait preuve dans son travail à Fazenda California. Cette ferme pourrait bien être un modèle mondial pour toutes celles qui aspirent à adopter une approche régénératrice. Capricornio maintient les normes les plus strictes et une grande intégrité pour les cafés cultivés à Fazenda California par Luiz Saldanha ou provenant de son réseau de fermes partenaires participant au Four Seasons Project de Capricornio.

La série Capricornio Blend Haven, également connue sous le nom d’Em Florecer en portugais, est composée de cerises Mundo Novo traitées par voie naturelle. Ces cafés proviennent de Fazenda California, située dans l’État du Paraná, au Brésil. Chaque lot produit à la ferme est strictement séparé, usiné, dégusté et consigné afin de suivre un large éventail de données analytiques essentielles pour chaque café. Parmi les principales données sensorielles recueillies au cours de ce processus, on trouve les qualités en tasse de chaque café et les profils aromatiques propres à chaque lot produit à la ferme. C’est la première année que nous proposons ce café du Brésil et nous ne pourrions pas en être plus heureux. Ce café représente ce qui fait aimer le café brésilien. Il est difficile de trouver un café plus doux, aux notes chocolatées, que l’on puisse savourer tous les jours.