Brazil- Luiz Saldanha - Natural

Nuty smakowe – rodzynki, herbatniki graham, gorzka czekolada 

Capricornio szczyci się wyjątkowo przemyślanym podejściem do pracy w Fazenda California. Można wręcz uznać tę farmę za globalny wzór dla wszystkich gospodarstw, które chcą działać w duchu rolnictwa regeneratywnego. Capricornio utrzymuje najwyższe standardy i kieruje się uczciwością w odniesieniu do kaw uprawianych w Fazenda California przez Luiza Saldanhę oraz pozyskiwanych w ramach sieci współpracujących farm uczestniczących w projekcie Capricornio’s Four Seasons Project.

Seria Capricornio Blend Haven, znana także po portugalsku jako Em Florecer, składa się z wiśni Mundo Novo poddanych obróbce naturalnej. Kawy pochodzą z Fazenda California w stanie Paraná w Brazylii. Każda partia wyprodukowana na farmie jest starannie oddzielana, mielona, poddawana cuppingowi i rejestrowana, aby śledzić szeroki zakres istotnych danych analitycznych dotyczących każdej kawy. Jednym z kluczowych celów analizy sensorycznej jest określenie walorów każdej kawy w filiżance oraz przypisanych do poszczególnych partii profili smakowych. To pierwszy rok, w którym mamy tę kawę z Brazylii, i nie możemy być z niej bardziej zadowoleni. Ta kawa pokazuje, za co tak cenimy kawy z Brazylii. Trudno znaleźć równie słodką kawę, w której dominują nuty czekolady, idealną do codziennego picia.