Brazil

Ce grain légendaire réunit les trois principales caractéristiques du café : l’acidité, le corps et la douceur. On y retrouve également des notes de fruits à coque et de chocolat noir. Une note finale fruitée peut venir compléter cette expérience de dégustation.

Le Cerrado est une région de l’État de Minas Gerais, le plus grand État producteur de café du Brésil. Le café y est une culture majeure depuis les années 1980, notamment à la suite du gel dévastateur de 1975, qui a poussé des producteurs de la région du Paraná à se déplacer vers le nord, dans le Cerrado et d’autres régions du Minas Gerais.

Aujourd’hui, plus de 4 500 producteurs cultivent le café sur 175 000 hectares de terres agricoles, pour une production annuelle d’environ 5,5 à 6 millions de sacs. Le café pousse dans un sol riche que les populations locales appellent « Terra Roxa » ou « terre rouge ». Des pluies régulières, des températures élevées en journée et des hivers secs contribuent également à faire du Cerrado une région idéale pour la culture du café.

Le café en un coup d’œil :

Origine : Cerrado, Brésil

Altitude : de 915 à 1 219 mètres

Procédé : natural

Récolte : d’avril à septembre