Brazil Cerrado Natural

Degré de torréfaction : Moyenne légère

Région : Cerrado Mineiro

Procédé : Natural

Altitude : 1 100 m d’altitude

Variétés : Yellow Bourbon, Mundo Novo et Obatã

Notes de dégustation : Raisin sec doré, noix de pécan et biscuits Graham au miel

Informations sur le producteur : Brazil Cerrado 15/16 est produit par des agriculteurs membres de coopératives de la région du Cerrado, dans l’État de Minas Gerais, au Brésil. La région du Cerrado, la plus récente des trois grandes régions de production du Brésil, a gagné en réputation et en volume de production au cours des dernières décennies. Le café y est cultivé sur de hauts plateaux, à des altitudes dépassant légèrement les 1 000 mètres. La région bénéficie également d’un climat relativement doux et prévisible, favorable au traitement du café. En tant que premier producteur mondial de café, le Brésil produit souvent des lots provenant de grandes exploitations qui ont recours à des méthodes de traitement hautement mécanisées pour gérer des volumes importants.

Description :  En première bouche, vous découvrirez des notes de caramel et une touche de douceur fruitée. Puis viennent de riches notes de noix de pécan. Elles accompagnent un corps léger et juteux, ainsi qu’une texture très crémeuse en bouche. La finale est incroyablement douce, avec des notes persistantes de miel et de biscuits qui s’ajoutent aux notes plus sucrées mentionnées précédemment. Un café vraiment merveilleux, mais il ne sera pas disponible longtemps !