Brasile Santos

espèce

Arabica.

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Variétés

Mundo Novo, Icatu, Acaiá, Catuaí.

région

Mogiana, Sul de Minas, Cerrado.

altitude

800–1000 m.

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Processus

Naturel.

profil en tasse

Notes de chocolat au lait, de noisette et de caramel.

Torréfaction

Omnia.

origine et provenance

Le Brésil est le premier producteur mondial de café, et la région de Santos, qui donne son nom à cette origine unique, représente la tradition et la qualité de l’Arabica brésilien.

Ici, entre les douces collines de Mogiana, les hauts plateaux fertiles du Cerrado Mineiro et les vallées verdoyantes de Sul de Minas, le café mûrit lentement grâce à un climat stable, avec des saisons sèches bien définies et des altitudes comprises entre 800 et 1 000 mètres.

Le processus de traitement naturel — qui consiste à faire sécher les cerises de café entières au soleil — met en valeur la douceur naturelle du café et lui confère un corps doux et velouté.

Les variétés utilisées, comme Mundo Novo, Catuaí, Icatu et Acaiá, sont sélectionnées pour leur résistance et leur capacité à exprimer en tasse une large palette aromatique, toujours équilibrée.