Brasile Santos

specie

Arabica.

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Varietal

Mundo Novo, Icatu, Acaiá, Catuaí.

regione

Mogiana, Sul de Minas, Cerrado.

altitudine

800–1000 m.

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Processo

Naturale.

profilo in tazza

Note di cioccolato al latte, nocciola, caramello.

Tostatura

Omnia.

origine e provenienza

Il Brasile è il principale produttore mondiale di caffè e la regione di Santos, che dà il nome a questa monorigine, rappresenta la tradizione e la qualità dell’Arabica brasiliano.

Qui, tra le dolci colline di Mogiana, i fertili altipiani del Cerrado Mineiro e le verdi vallate di Sul de Minas, il caffè matura lentamente grazie a un clima stabile, con stagioni secche ben definite e altitudini che variano tra gli 800 e i 1000 metri.

Il processo naturale di lavorazione — che prevede l’essiccazione dei chicchi interi al sole — esalta la dolcezza innata del caffè e gli conferisce un corpo morbido e vellutato.

Le varietà utilizzate, come Mundo Novo, Catuaí, Icatu e Acaiá, sono selezionate per la loro resistenza e per la capacità di esprimere in tazza una gamma aromatica ampia ma sempre equilibrata.