Brasile Santos

especie

Arábica.

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Varietal

Mundo Novo, Icatu, Acaiá, Catuaí.

región

Mogiana, Sul de Minas, Cerrado.

altitud

800–1000 m.

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Proceso

Natural.

perfil en taza

Notas de chocolate con leche, avellana y caramelo.

Tueste

Omnia.

origen y procedencia

Brasil es el principal productor de café del mundo y la región de Santos, que da nombre a este monorigen, representa la tradición y la calidad del Arábica brasileño.

Aquí, entre las suaves colinas de Mogiana, las fértiles mesetas de Cerrado Mineiro y los verdes valles de Sul de Minas, el café madura lentamente gracias a un clima estable, con estaciones secas bien definidas y altitudes que oscilan entre los 800 y los 1000 metros.

El proceso natural de elaboración —que consiste en secar los granos enteros al sol— realza el dulzor innato del café y le confiere un cuerpo suave y aterciopelado.

Las variedades utilizadas, como Mundo Novo, Catuaí, Icatu y Acaiá, se seleccionan por su resistencia y por su capacidad para expresar en taza una amplia gama aromática, siempre equilibrada.