Botero - Colombia

Cultivé par Jairo Arcila dans la finca Santa Mónica, au cœur du Quindío, ce Caturra exprime tout le soin apporté à chaque étape de la transformation. Les cerises sont soumises à une fermentation anaérobie dans l’eau pendant 30 heures, suivie d’un lavage minutieux et d’un séchage lent au soleil.

En tasse, c’est un café lumineux et élégant, avec une acidité vive de mandarine, une douceur évoquant les fruits à noyau et le sucre de canne, ainsi qu’une finale douce et persistante de grué de cacao.

Notes de dégustation : Fruits à noyau, sucre de canne, mandarine et grué de cacao.

Région : Armenia, Quindío - Colombie
Producteur : Jairo Arcila
Variété : Caturra
Procédé de transformation : Fermented & washed
Altitude : 1 500 m
Conseillé pour : Café filtre