Bolivian Organic Fresh Dark Espresso Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Miel, cerise séchée : torréfié à intensité moyenne. Torréfaction foncée : très foncée. Intense et profond.
• Fraîchement torréfié chaque matin et expédié l’après-midi ! Encore plus sucré en tasse, toujours délicat, mais riche.
• Le Yungas bolivien offre une saveur corsée, ample, douce et noisettée, un goût satisfaisant, une acidité délicate et un bel équilibre, avec une finale étonnamment douce.
• Variétés : 70 % criolla ; 30 % caturra. Altitude : 3 937–5 905 pieds, 1 200–1 800 mètres au-dessus du niveau de la mer.
• Partenaire commercial : Federacion de Caficultores Exportadores de Bolivia (FECAFEB). Région : province de Caranavi, Yungas du Nord et du Sud.

Les caféiers Typica poussent sur les pentes escarpées des Andes méridionales, dans une forêt humide subtropicale dominée par de précieux acajous. La majorité des petits producteurs locaux participent à ce projet, qui produit l’un des cafés boliviens de la plus haute qualité. Ce café est très riche, avec un arôme de noisette et des notes de zeste de citron, de cannelle et de caroube. La Federation of Exporting Coffee Producers (FECAFEB) a été fondée en 1991 en tant qu’organisation nationale chargée de défendre les droits et les besoins des petits producteurs de café. FECAFEB a fait d’immenses progrès et semble tout à fait en phase avec la nouvelle réalité politique bolivienne, qui soutient la voix et les droits des peuples autochtones. À des altitudes pouvant atteindre 5 800 pieds, le Colonial Caranavi est cultivé par un petit groupe de producteurs autochtones connus sous le nom de Colonials. Sous une magnifique forêt d’acajous, on trouve 41 petites fermes d’une superficie moyenne de 3 acres chacune ; on y cultive les variétés Arabica Typica et Bourbon. Les producteurs s’attachent à cultiver leurs cafés et à améliorer leur qualité ainsi que leurs pratiques d’agriculture biologique. Ce café biologique est cultivé sans pesticides nocifs, récolté à la main et séché sur des terrasses surélevées, soigneusement entretenues afin d’assurer un séchage uniforme et une torréfaction régulière. Certifié Fair-Trade, il contribue largement au bien-être des producteurs et de leurs communautés. Sa production a également créé un espace politique où la voix des petits producteurs de café peut se faire entendre. Le café biologique de Bolivie, corsé, développe des arômes fruités et sucrés. Cultivé près d’orangers, de citronniers et d’autres arbres fruitiers, ce café peut parfois présenter des nuances de ces fruits. Peu acide, il développe aussi des saveurs de noisette et de chocolat après infusion. Torréfié à intensité moyenne, il présente une saveur sucrée avec des notes de cerise séchée. Optez pour une torréfaction moyenne ou, si vous aimez les cafés intenses, une tasse très foncée avec ce café bolivien.