Bolivian Organic Fresh Dark Espresso Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Miel, cereza deshidratada: tueste medio. Tueste oscuro: muy oscuro. Intenso y profundo.
• Recién tostado cada mañana y enviado por la tarde. Aún más dulce en taza, delicado pero con cuerpo.
• El café de los Yungas bolivianos tiene un sabor intenso, con mucho cuerpo, suave y a frutos secos, y un gusto satisfactorio, con acidez suave y un gran equilibrio, rematado por un sorprendente final semidulce.
• Variedades: 70 % criolla; 30 % caturra. Altitud: 1.200-1.800 metros sobre el nivel del mar.
• Socio comercial: Federacion de Caficultores Exportadores de Bolivia (FECAFEB). Ubicación: provincia de Caranavi, Yungas del Norte y del Sur.

Los arbustos de Typica crecen en las escarpadas laderas de la cordillera de los Andes del Sur, en un bosque húmedo subtropical dominado por preciosos árboles de caoba. La mayoría de las familias agricultoras de la zona colaboran en este proyecto y producen uno de los cafés bolivianos de mayor calidad disponibles. Este café es muy intenso, con aroma a frutos secos y notas de piel de limón, canela y algarroba. La Federación de Productores de Café de Exportación (FECAFEB) se fundó en 1991 como organización nacional para defender los derechos y las necesidades de los pequeños caficultores. FECAFEB ha dado grandes pasos adelante y parece estar en sintonía con la nueva realidad política boliviana, que respalda la voz y los derechos de los pueblos indígenas. A altitudes de hasta 5.800 pies, un pequeño grupo de agricultores nativos conocidos como Colonials cultiva Colonial Caranavi. Bajo un magnífico bosque de caobas hay 41 pequeñas fincas, con una media de 3 acres cada una; aquí se cultivan las variedades de café arábica Typica y Bourbon. Los agricultores trabajan con dedicación para mejorar la calidad de sus cafés y sus prácticas de cultivo ecológico. Este café ecológico se cultiva sin pesticidas nocivos, se recolecta a mano y se seca en patios con camas elevadas, que se atienden de forma constante para garantizar un secado uniforme y un tueste homogéneo. Al contar con la certificación de Comercio Justo, su producción beneficia enormemente a los agricultores y a sus comunidades, y ha creado un espacio político para que se escuche la voz de los pequeños productores de café. El café boliviano ecológico, con mucho cuerpo, desarrolla sabores dulces y afrutados. Se cultiva cerca de naranjos, limoneros y otros árboles frutales, y a veces presenta matices de esas frutas. También es conocido por ofrecer, tras la preparación, sabores a frutos secos y chocolate, con baja acidez. Con un tueste medio, tiene un sabor dulce con notas de cereza deshidratada. Tuéstalo a nivel medio o, si te gusta el café intenso, este café boliviano también se adapta a una taza oscura o muy oscura.