Bolivian Organic Fresh Dark Espresso Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Miele, ciliegia essiccata: tostato a livello medio. Tostatura scura: molto scura. Intenso e profondo.
• Appena tostato ogni mattina! Ancora più dolce in tazza, delicato ma ricco.
• Il caffè degli Yungas boliviani ha un gusto intenso, corposo, morbido e fruttato, con note di frutta secca, un’acidità delicata e un ottimo equilibrio, completati da un finale sorprendentemente dolce.
• Varietà: 70% criolla; 30% caturra. Altitudine: 3.937-5.905 piedi, 1.200-1.800 metri sul livello del mare.
• Partner commerciale: Federacion de Caficultores Exportadores de Bolivia (FECAFEB). Località: provincia di Caranavi, Yungas del Nord e del Sud.

Le piante di Typica crescono sui ripidi versanti delle Ande meridionali, in una foresta umida subtropicale dominata da preziosi alberi di mogano. La maggior parte delle famiglie di agricoltori locali collabora a questo progetto, producendo uno dei caffè boliviani di più alta qualità. Questo caffè è molto ricco, con un aroma di frutta secca e note di scorza di limone, cannella e carruba. La Federation of Exporting Coffee Producers (FECAFEB) è stata fondata nel 1991 come organizzazione nazionale per difendere i diritti e le necessità dei piccoli produttori di caffè. FECAFEB ha fatto grandi passi avanti e sembra essere in sintonia con la nuova realtà politica boliviana, che sostiene la voce e i diritti delle popolazioni indigene. A un’altitudine che raggiunge i 5.800 piedi, il Colonial Caranavi è coltivato da un piccolo gruppo di agricoltori locali noti come Colonials. Ai piedi di una magnifica foresta di mogano si trovano 41 piccole aziende agricole, di circa 3 acri ciascuna; qui si coltivano le varietà di caffè Arabica Typica e Bourbon. Gli agricoltori coltivano con dedizione e si impegnano a migliorare la qualità del caffè e le pratiche di agricoltura biologica. Questo caffè biologico è coltivato senza pesticidi nocivi, raccolto a mano e lasciato essiccare su letti rialzati, curati con costanza per garantire un’essiccazione uniforme e una tostatura omogenea. Grazie alla certificazione Fair Trade, gli agricoltori e le loro comunità traggono grandi benefici dalla produzione, che ha creato uno spazio politico per dare voce ai piccoli produttori di caffè. Il caffè biologico boliviano, corposo, sviluppa note dolci e fruttate. Coltivato vicino ad aranci, limoni e altri alberi da frutto, a volte presenta sfumature di questi frutti. Con una bassa acidità, dopo l’estrazione può rivelare anche note di frutta secca e cioccolato. Con una tostatura media, ha un gusto dolce con note di ciliegia essiccata. Tostato a livello medio, oppure, per chi ama i caffè intensi, questo caffè boliviano può adattarsi a una tazza scura o molto scura.