Bolivian Organic Fresh Dark Espresso Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Honing, gedroogde kers: medium gebrand. Dark Roast: zeer donker. Intens en diep.
• Elke ochtend vers gebrand & ’s middags verzonden! Nog zoeter in de kop, nog steeds delicaat maar vol.
• De Bolivian Yungas heeft een zware, volle, zachte, nootachtige smaak en een bevredigende afdronk, milde aciditeit en een mooie balans, afgerond met een verrassend halfzoete finish.
• Variëteiten: 70% criolla; 30% caturra. Hoogte: 3.937–5.905 voet, 1.200–1.800 meter boven zeeniveau.
• Handelspartner: Federacion de Caficultores Exportadores de Bolivia (FECAFEB). Locatie: provincie Caranavi, North and South Yungas.

Plush Typica-struiken groeien op de ruige hellingen van het zuidelijke Andesgebergte, in een vochtig, subtropisch bos dat wordt gedomineerd door kostbare mahoniebomen. Het merendeel van de lokale familieboeren werkt samen in dit project en produceert een van de beste Boliviaanse koffies die er zijn. Deze koffie is bijzonder rijk, met een nootachtig aroma en smaaknoten van citroenschil, kaneel en johannesbrood. De Federation of Exporting Coffee Producers (FECAFEB) werd in 1991 opgericht als nationale organisatie om op te komen voor de rechten en behoeften van kleinschalige koffieboeren. FECAFEB heeft grote stappen vooruit gezet en lijkt goed aan te sluiten bij de nieuwe Boliviaanse politieke realiteit, waarin de stem en rechten van inheemse gemeenschappen worden gesteund. Op hoogtes tot wel 5.800 voet wordt Colonial Caranavi verbouwd door een kleine groep inheemse boeren die bekendstaan als Colonials. Onder een indrukwekkend mahoniebos liggen 41 kleine boerderijen van gemiddeld 3 acres; hier worden de Arabica-variëteiten Typica en Bourbon verbouwd. De boeren telen hun koffie met zorg en werken eraan de kwaliteit ervan en hun biologische teeltmethoden te verbeteren. Deze biologische koffie wordt geteeld zonder schadelijke pesticiden, met de hand geoogst en gedroogd op verhoogde droogbedden die zorgvuldig worden onderhouden. Zo droogt de koffie gelijkmatig en wordt hij gelijkmatig gebrand. Dankzij de Fair-Trade-certificering profiteren de boeren en hun gemeenschappen sterk van de productie, die ruimte heeft gecreëerd voor de stem van kleinschalige koffieproducenten. De volle koffie van Organic Bolivia ontwikkelt zoete, fruitige smaken. Omdat hij wordt verbouwd in de buurt van sinaasappel-, citroen- en andere fruitbomen, heeft deze koffie soms ondertonen van die vruchten. De koffie heeft een lage aciditeit en staat er ook om bekend na het zetten nootachtige, chocoladeachtige smaken te ontwikkelen. Medium gebrand heeft hij een zoete smaak met tonen van gedroogde kers. Brand hem medium, of kies voor een donkere, zeer donkere kop als je van intense koffie houdt.