Bolivian Organic Fresh Dark Espresso Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Miere, cireșe uscate: prăjită mediu. Prăjire închisă: foarte închisă. Intensă și profundă.
• Proaspăt prăjită în fiecare dimineață și expediată după-amiaza! Și mai dulce în ceașcă, încă delicată, dar bogată.
• Cafeaua din Yungas, Bolivia, are o aromă intensă, cu corp plin, catifelată și cu note de nuci, un gust satisfăcător, aciditate blândă și echilibru excelent, completate de un postgust surprinzător, semidulce.
• Varietăți: 70% criolla; 30% caturra. Altitudine: 3.937–5.905 picioare, 1.200–1.800 de metri deasupra nivelului mării.
• Partener comercial: Federacion de Caficultores Exportadores de Bolivia (FECAFEB). Locul: provincia Caranavi, Yungas de Nord și de Sud.

Arbuștii de Typica cresc pe pantele abrupte ale Munților Anzi Meridionali, într-o pădure umedă, subtropicală, dominată de prețioșii arbori de mahon. Majoritatea fermierilor locali, care lucrează în familie, cooperează în cadrul acestui proiect și produc una dintre cele mai bune cafele boliviene disponibile. Cafeaua are o aromă bogată, cu note de nuci, coajă de lămâie, scorțișoară și roșcovă. Federația Producătorilor de Cafea pentru Export (FECAFEB) a fost fondată în 1991 ca organizație națională pentru a apăra drepturile și nevoile micilor fermieri de cafea. FECAFEB a făcut pași importanți înainte și pare să se adapteze bine la noua realitate politică din Bolivia, susținând vocea și drepturile populației indigene. La altitudini de până la 5.800 de picioare, cafeaua Colonial Caranavi este cultivată de un grup restrâns de fermieri nativi, cunoscuți sub numele de Colonials. Sub o pădure magnifică de mahon se află 41 de ferme mici, cu o suprafață medie de 3 acri fiecare; aici sunt cultivate varietățile de cafea Arabica Typica și Bourbon. Fermierii cultivă cu grijă cafeaua și se străduiesc să-i îmbunătățească atât calitatea, cât și metodele de cultivare ecologică. Această cafea ecologică este cultivată fără pesticide nocive, recoltată manual și uscată pe paturi supraînălțate, atent întreținute pentru a asigura o uscare uniformă și o prăjire omogenă. Fiind certificată Fair-Trade, cafeaua aduce beneficii considerabile fermierilor și comunităților lor, iar producția sa a creat un spațiu politic în care se poate face auzită vocea micilor producători de cafea. Cafeaua ecologică din Bolivia, cu corp plin, dezvoltă note dulci, fructate. Este cultivată în apropierea portocalilor, lămâilor și a altor pomi fructiferi, iar uneori poți simți note subtile ale acestor fructe. Are aciditate scăzută și, după preparare, poate avea note de nuci și ciocolată. Prăjită mediu, are un gust dulce, cu note de cireșe uscate. Prăjește-o mediu sau, dacă preferi o cafea intensă, această cafea boliviană se pretează și la o prăjire închisă, chiar foarte închisă.