Blueberry - Colombia

Située à San Adolfo, dans le Huila, sur la commune d’Acevedo, Finca Anaya est cultivée et entretenue par la famille Aranda Gómez depuis plus de trois décennies. D’une superficie de 4,5 hectares, la ferme se trouve entre deux impressionnantes chaînes de montagnes, au cœur de la riche biodiversité de la région. Les arbres fruitiers façonnent le paysage, tandis que les bambous guadua ondulent dans la brise du soir, créant une atmosphère singulière pour les cueilleurs qui travaillent parmi les caféiers.

À Finca Anaya, plusieurs variétés sont cultivées, notamment Pink Bourbon, Pacamara, Gesha, Castillo, Colombia et Red Bourbon. La récolte est effectuée avec grand soin : environ 90 % des cerises sont sélectionnées à pleine maturité. Après la cueillette, la flottaison traditionnelle est associée à des techniques de traitement modernes afin de révéler tout le potentiel de chaque lot. L’eau filtrée et un suivi rigoureux du Brix sont essentiels pour garantir la régularité et la qualité tout au long du processus.