Blueberry - Colombia

Situată în San Adolfo, Huila, în municipalitatea Acevedo, Finca Anaya este cultivată și îngrijită de familia Aranda Gómez de peste trei decenii. Ferma se întinde pe 4,5 hectare, între două lanțuri muntoase impresionante și înconjurată de bogata biodiversitate a regiunii. Pomii fructiferi conturează peisajul, iar bambusul guadua se leagănă în briza serii, creând o atmosferă aparte pentru culegătorii care lucrează printre arborii de cafea.

La Finca Anaya sunt cultivate mai multe soiuri, printre care Pink Bourbon, Pacamara, Gesha, Castillo, Colombia și Red Bourbon. Recoltarea se face cu mare grijă, aproximativ 90% dintre cireșele de cafea fiind alese la maturitate deplină. După culegere, flotarea tradițională este combinată cu tehnici moderne de procesare pentru a scoate în evidență întregul potențial al fiecărui lot. Apa filtrată și monitorizarea strictă a gradului Brix sunt esențiale pentru menținerea consecvenței și a calității pe tot parcursul procesului.