Blueberry - Colombia

In San Adolfo, Huila, in de gemeente Acevedo, wordt Finca Anaya al meer dan drie decennia bewerkt en verzorgd door de familie Aranda Gómez. De boerderij beslaat 4,5 hectare en ligt tussen twee indrukwekkende bergketens, omringd door de rijke biodiversiteit van de streek. Fruitbomen bepalen het landschap, terwijl guadua-bamboe wiegt in de avondbries en een bijzondere sfeer creëert voor de plukkers die tussen de koffieplanten werken.

Op Finca Anaya worden verschillende variëteiten geteeld, waaronder Pink Bourbon, Pacamara, Gesha, Castillo, Colombia en Red Bourbon. De oogst gebeurt met veel zorg: ongeveer 90% van de koffiebessen wordt geselecteerd wanneer ze volledig rijp zijn. Na het plukken wordt traditionele flotatie gecombineerd met moderne verwerkingstechnieken om het volledige potentieel van elke lot naar voren te brengen. Gefilterd water en strikte controle van het Brix-gehalte zijn belangrijke elementen om tijdens het hele proces consistentie en kwaliteit te waarborgen.