Blueberry - Colombia

Położona w San Adolfo, w departamencie Huila, w gminie Acevedo, Finca Anaya od ponad trzech dekad jest uprawiana i pielęgnowana przez rodzinę Aranda Gómez. Gospodarstwo zajmuje 4,5 hektara i leży między dwoma imponującymi pasmami górskimi, pośród bogatej bioróżnorodności regionu. Krajobraz kształtują drzewa owocowe, a bambusy guadua kołyszą się w wieczornej bryzie, tworząc wyjątkową atmosferę dla zbieraczy pracujących wśród kawowców.

W Finca Anaya uprawia się kilka odmian, w tym Pink Bourbon, Pacamara, Gesha, Castillo, Colombia i Red Bourbon. Zbiory prowadzone są z dużą starannością — około 90% wiśni kawowca jest selekcjonowanych w pełnej dojrzałości. Po zbiorach tradycyjna flotacja łączona jest z nowoczesnymi technikami obróbki, aby wydobyć pełny potencjał każdej partii. Filtrowana woda i ścisła kontrola poziomu Brixa są kluczowe dla zachowania powtarzalności i jakości na każdym etapie procesu.