Blueberry - Colombia

Situada en San Adolfo, Huila, en el municipio de Acevedo, Finca Anaya lleva más de tres décadas cultivada y cuidada por la familia Aranda Gómez. La finca, de 4,5 hectáreas, se encuentra entre dos impresionantes cordilleras, rodeada de la rica biodiversidad de la región. Los árboles frutales dan forma al paisaje, mientras que los bambúes guadua se mecen con la brisa del atardecer, creando un ambiente único para las personas que recolectan café entre los cafetos.

En Finca Anaya se cultivan varias variedades, como Pink Bourbon, Pacamara, Gesha, Castillo, Colombia y Red Bourbon. La cosecha se realiza con mucho cuidado: alrededor del 90 % de las cerezas se selecciona cuando alcanza su punto óptimo de maduración. Tras la recolección, la flotación tradicional se combina con técnicas modernas de procesamiento para extraer todo el potencial de cada lote. El agua filtrada y el control riguroso de los grados Brix son elementos clave para mantener la consistencia y la calidad durante todo el proceso.