Blackcurrant Affairs

Affaires de cassis

Située sur les hauteurs du comté de Nyeri, au Kenya — l’un des terroirs les plus réputés d’Afrique de l’Est —, la station de lavage Kamunyaka opère sous l’égide de l’Iriaini Farmers’ Cooperative Society Ltd. Avec sa station de lavage sœur, Kiamwangi, Kamunyaka produit des cafés traités avec minutie, qui révèlent tout le potentiel de l’Arabica kenyan cultivé en altitude.

À environ 1 790 mètres d’altitude, Kamunyaka bénéficie d’un microclimat plus frais et d’une maturation prolongée des cerises, ce qui donne des grains denses et une tasse complexe aux multiples nuances. Le site est réputé non seulement pour son traitement lavé rigoureux, mais aussi pour ses approches expérimentales, notamment les méthodes nature (NH) et de fermentation anaérobie, qui offrent aux acheteurs de café de spécialité un profil issu de deux procédés distincts.