Blackcurrant Affairs

Note de coacăze negre

Situată pe versanții superiori ai Nyeri County, Kenya—unul dintre cele mai apreciate terroir-uri din Africa de Est—Kamunyaka Wet Mill funcționează sub egida Iriaini Farmers’ Cooperative Society Ltd. Împreună cu stația soră de procesare umedă, Kiamwangi, Kamunyaka produce cafele procesate cu meticulozitate, care exprimă întregul potențial al cafelei Arabica din Kenya, cultivată la altitudine mare.

La o altitudine de aproximativ 1790 de metri deasupra nivelului mării, Kamunyaka beneficiază de un microclimat mai răcoros și de o perioadă prelungită de maturare a cireșelor de cafea, ceea ce are ca rezultat boabe dense și note de gust complexe. Stația este cunoscută nu doar pentru procesarea washed riguroasă, ci și pentru abordările experimentale, inclusiv metodele de procesare naturală (NH) și fermentare anaerobă—oferind un profil unic, cu două metode de procesare, pentru cumpărătorii de cafea de specialitate.