Blackcurrant Affairs

Questione di ribes nero

Situato sulle pendici più alte della contea di Nyeri, in Kenya, uno dei terroir più rinomati dell’Africa orientale, il Kamunyaka Wet Mill opera sotto l’egida della Iriaini Farmers’ Cooperative Society Ltd. Insieme al wet mill gemello Kiamwangi, Kamunyaka produce caffè lavorati con grande cura, capaci di esprimere tutto il potenziale dell’Arabica kenyana coltivata ad alta quota.

Con un’altitudine di circa 1790 metri sul livello del mare, Kamunyaka beneficia di un microclima più fresco e di una maturazione prolungata delle ciliegie, che dà origine a chicchi densi e a una tazza ricca di sfumature. Il sito è noto non solo per la rigorosa lavorazione washed, ma anche per i suoi approcci sperimentali, che includono metodi di fermentazione natural (NH) e anaerobica, offrendo ai professionisti del caffè specialty un profilo con due metodi di lavorazione.