Bio Guatemala Quetzalito Specialty

Café 100 % certifié biologique, autorisé par le MIPAAF IT BIO 018

Opérateur contrôlé n° 1064635 - torréfié exclusivement le mardi

Choisissez votre torréfaction : espresso, moka ou filtre !

GUATEMALA BIO Quetzalito

Ferme / coopérative : Quetzalito

Région : Huehuetenango, à San Antonio de Huista

Origine : arabica Variétés : Bourbon rouge, catuai rouge, caturra rouge, typica

Altitude : 1 800 m

Processus : lavé Récolte : manuelle Séchage : sur patio pendant 8 à 10 jours

Récolte : de novembre à mars

Café de spécialité cultivé en agriculture biologique : score de 83+

Profil sensoriel en tasse : un café très gourmand.

Saveurs : chocolat, noisette, noix de coco.

Bonne dégustation !

Disponible en sachet de 250/500 g.

Quelques anecdotes sur ce café

Café de gamme territoriale. Produit à San Antonio de Huista, dans la célèbre région de Huehuetenango, par une association de petits producteurs locaux. Les cerises des variétés bourbon, typica, caturra et catuai sont cultivées à environ 1 800 m d’altitude. La récolte de ce café hautement sélectionné est manuelle. Après environ 12 heures de fermentation, les cafés sont séchés sur patio pendant 8 à 10 jours avant d’être travaillés. Dans cette région, jusqu’à 2 000 m d’altitude, grâce aux vents chauds de la plaine de Tehuantepec au Mexique, les cafés poussent sur un sol calcaire et rocheux, à l’ombre d’autres plantes, et acquièrent un profil caractéristique du terroir, dans le cadre d’une production entièrement biologique.