Bio Colombia Tolima Specialty

Café 100 % certifié biologique, autorisé par le MIPAAF IT BIO 018

Opérateur contrôlé n° 1064635 - torréfié exclusivement le mardi

Choisissez votre torréfaction : espresso ou filtre !

COLOMBIA BIO TERROIR FABRICA

Profil sensoriel en tasse : notes de chocolat, de figue et de baies rouges. Bonne dégustation !!!

Producteur :  240 familles de la communauté Nasa We'sx

Ferme / Coopérative : 2 coopératives de caféiculteurs indigènes 

Région : sud de Tolima - terroirs Planadas et Gaitania

Origine : arabica Variétés du blend : Castillo, Colombia, Caturra rouge et Typica

Altitude : 1 600/2 000 m d'altitude

Procédé : lavé, séché sur patio Récolte : manuelle 

Récolte : de mai à juin

Terroir de culture biologique

Disponible en paquet de 250/500 g.

Quelques anecdotes sur ce café

Ce café est originaire des territoires de Planadas et Gaitania, au sud de la région de Tolima, où il est cultivé en altitude, dans une zone souvent couverte de nuages. Cette particularité lui vaut son nom, « Fabrica », qui signifie « fabrique de nuages ». Café biologique cultivé entre 1 600 et 2 000 m et traité exclusivement par voie lavée. Il est composé de variétés telles que Bourbon, Typica, Caturra, Castillo et Colombia. La récolte principale, qui représente 70 %, a lieu entre mai et juin ; la « mitaca », qui représente 30 %, entre octobre et mai.

Ce café est cultivé dans 2 coopératives de caféiculteurs indigènes, qui regroupent plus de 240 familles de la communauté Nasa We'sx sur les territoires de Planadas et Gaitania. Chaque famille possède environ 2 à 4 hectares. Ces territoires sont des terres protégées pour ces peuples autochtones. On y compte environ 6 000 arbres par hectare ; ces peuples sont considérés comme les gardiens de l'une des plus grandes réserves naturelles de Colombie. Ce sont les terres où sont produits les meilleurs cafés de Colombie grâce à des pratiques agricoles biologiques.