Bio Colombia Tolima Specialty

Cafea 100% certificată ecologic, autorizată de MIPAAF IT BIO 018

Operator controlat nr. 1064635 - prăjită exclusiv marțea

Alege profilul de prăjire: espresso sau filtru!

COLOMBIA BIO TERROIR FABRICA

Profil senzorial în ceașcă: note de ciocolată, smochină și fructe de pădure roșii. Degustare plăcută!

Producător:  240 de familii din comunitatea Nasa We'sx

Fermă / Cooperativă: 2 cooperative de cultivatori de cafea indigeni 

Regiune: sudul regiunii Tolima - terroirurile Planadas și Gaitania

Origine: arabica Amestec de varietăți: Castillo, Colombia, Caturra roșu și Typica

Altitudine: 1600/2000 m deasupra nivelului mării

Procesare: spălată, uscată pe patio Recoltare: manuală 

Recoltare: din mai până în iunie

Terroir de cultivare ecologică

Câteva curiozități despre această cafea

Cafea originară din teritoriile Planadas și Gaitania, în sudul regiunii Tolima, cultivată în zone de altitudine, adesea acoperite de nori. Această caracteristică îi dă cafelei numele „Fabrica”, ca în „fabrica de nori”. Cafea ecologică, cultivată la altitudini de 1600/2000 m și procesată exclusiv prin metoda spălată, din varietăți precum Bourbon, Typica, Cattura, Castillo și Colombia. Recolta principală, de 70%, are loc între mai și iunie, iar „mitaca”, de 30%, între octombrie și mai.

Cafea cultivată în 2 cooperative de cultivatori de cafea indigeni, alcătuite din peste 240 de familii din comunitatea Nasa We'sx, pe teritoriile Planadas și Gaitania. Fiecare familie deține aproximativ 2–4 hectare. Aceste teritorii sunt pământuri protejate pentru populațiile native; aici se găsesc aproximativ 6000 de arbori la hectar, iar comunitățile sunt considerate păstrătoarele uneia dintre cele mai mari rezervații naturale din Colombia. Acestea sunt terenurile pe care se produc cele mai bune cafele din Colombia, prin practici agricole ecologice.